壹 · 时间

　　白酒的储藏是白酒制造的过程中必不可少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。众所周知，酒时间越长越好，但是这种观念是片面的。

　　决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。白酒品质标准决定于三方面，一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾调工艺。

　　「醉仙洞」神兽序列酱香酒，由陶坛封装，在微生物环境中，洞酿洞藏5~30年，老熟生香。

贰 · 容器

　　「醉仙洞」酒在溶洞内采用土制陶坛封装，保留最原始的酿酒方法，坛体敦厚，坛壁透着不计其数的微孔，利于酒体在坛内“呼吸吐纳”，把酒体中不好的辛辣有害物质，通过这些细密的小孔排出来，是传承古法的一种储藏方式。醉仙洞的酒陶坛绝大多数可以秘存300-400斤酒体，甚至有不少的1000斤的酱香原浆。

叁 · 环境

　　除了时间、容器外，要看储藏的环境，是在地面常温储藏?还是在一般的车间、仓库里面储藏?还是在地窖里、山洞里储藏?这对酒品质的后天自酿、老熟是截然不同的。

　　「醉仙洞」在天然溶洞里酿制储藏，更利于酒品质的成长。因为溶洞是恒温恒湿，有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，酒的老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。

　　酒密封保存在溶洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华。

洞内一年 · 洞外三年

　　国内著名调酒专家在对洞藏酒品尝分析后，对醉仙洞洞藏酒的品质表示了充分的肯定，同时指出，洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。

　　酒溶洞贮藏，由于特殊的地理位置，使得酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。

　　洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，经过长期、复杂、缓慢的反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存。

　　酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。

20年以上【洞酿洞藏】 · 液体黄金

　　洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。「醉仙洞」酒在历经多年溶洞储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。酱酒行业把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，洞藏酒清澈、微黄、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。