今年或许是酒类市场的“小众之年”，除了火出圈的精酿啤酒，果酒也成为一匹“黑马”。从新锐品牌到老牌酒企，为何都切入到果酒赛道?他们争夺的不仅是当下，更是属于未来的时代。

　　近年来，我国果酒的销量猛增，据资料数据显示：近几年，国内果酒需求市场不断升温，呈现出良好的发展态势。

　　2019年，中国果酒销量约为11.9万吨，同比增加6%。市场规模方面，2019年我国果酒行业市场规模约698.2亿元，同比增长5%。

　　2020年“双11”期间，天猫平台的果酒战绩销量增幅达11倍，京东超市的销量增幅更是达40倍。在酿酒行业整体不温不火的态势下，果酒消费“异军突起”，成了酒类市场的新风口。

　　那到底什么是果酒呢?

　　果酒是指以水果为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程酿制调配而成的低度酒精饮料酒。

　　在行业内通常会把葡萄酒从广义的果酒中单列出来，将其它多品种水果酿制的酒， 归类为另一种行业标准的果酒。

　　从果酒的定义中，可以看出，果酒的好喝取决于它的制作工艺和原材料。

　　当然，果酒产品的流行也与其包装相关，果酒产品包装一般不是年轻新潮，就是文艺古风，十分精致好看。然而，外观再美产品却都“旧酒装新瓶”，缺乏产品的创新与真正的特色，不免让人担心，

　　中国的果酒，是否只是国外的果酒换了身衣服?

　　中国真的有其特色的果酒产品么?

　　可与国外的果酒产品相抗衡，抢占果酒市场的一席之地吗?

　　当下虽然众多新品牌与资本开始下场果酒行业，开始做创新，但大多因为工艺与经验等问题都只停留在了营销与宣传层面，很难触及核心技术层面的产品创新。

　　不过，也有不少品牌也在非常积极地参与果酒产品的创新与升级项目，开创具有中国特色的果酒品牌，推出更多符合当下年轻消费者与传统文化相结合的新果酒产品。

　　比如，琼台酒业旗下酵酿果酒新锐品牌“园秘”推出的青梅果酒，均源自川西高原绿色果园产区，采摘的新鲜水果，筛选90%完熟度的果实，并采用独有的核心配方和现代化生产线，经过低温发酵而成，酿造过程中0勾兑，0添加，100%纯天然，100%绿色，具有自然健康、微醺美颜的功效。

　　“园秘”酵酿果酒采用鲜果纯发酵，则通过无基酒，无添加色素、香精，依靠新鲜水果自身的酵母菌天然发酵。

　　当然，不管是传统老品牌还是新锐品牌，在这场千亿果酒市场的博弈中，如何抢占市场份额，创新中国特色果酒，开辟中国的崭新果酒时代，缩短中国的果酒产品能与国外果酒类产品及品牌间的差距，是每个果酒品牌肩负的责任与使命。

　　2022-2027年从未来五年果酒市场发展前景来看，市场需求将增加5倍，市场销售额将轻松突破千亿大关，需求日益剧增，投资和发展空间巨大，果酒时代已正式到来!