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洞酿洞藏对白酒的好处

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洞酿洞藏对白酒的好处

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      醉仙洞酱酒溶洞内常年恒温恒湿(18~22℃),洞内沉积土壤厚达几米至十多米,为酿酒所需的微生物提供了繁衍和生长的温床,构成了丰富的洞内空气和土壤酒分子氛围。洞内缓慢、均匀的陈酿发酵,使得酒体发酵更加充分,辛辣刺激性的成分挥发得更干净,酒体更加纯净,口感更加柔和舒适,口味更加醇厚细膩。



      醉仙洞溶洞内通风条件良好,酒体、空气、微生物在洞内形成良性互动,酒体自然循环老熟。洞内特有的微生物群落,以及酒苔、酒菌,组成了庞大的“家族”,有利于基酒自然老熟生香,比一般酒库中贮藏的白酒更为清澈透明,香味也更加芳香馥郁,酒体更加“温雅醇厚、细腻协调、净爽悠长”。


      醉仙洞自品牌成立以来,始终坚持“洞酿洞藏”的古法酿制工艺,并独创了区别于传统酱酒酿制技术的22987酿造工艺,即两年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,造就了醉仙洞酱酒“幽兰香、酱味厚、醒酒快”的独特风味;且饮后口感舒适,不口干,不上头,不宿醉,深受众多酱酒爱好者的推崇,实乃品鉴送礼之上品!